古丈毛尖
古丈毛尖产自湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县，地处武陵山脉腹地。当地属亚热带湿润气候，年均温16℃左右，雨量充沛，常年云雾缭绕，土壤富含硒、锌等微量元素，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件。
古丈县产茶历史可追溯至东汉时期，唐代即为贡茶，明清时期工艺成熟。古丈毛尖以传统手工制茶技艺闻名，其制作工艺被列入省级非物质文化遗产，核心步骤包括摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、炒三青、做条、提毫收锅八道工序。古丈毛尖茶含有十分丰富的儿茶素(9~10%)、茶氨酸(2~3%)和咖啡碱(4.0~4.5%)，这三大茶叶功能成分的优化组合构成了古丈毛尖茶的保健养生的金三角。1982年在全国名茶评选会上，古丈毛尖跻身全国十大名茶之列。2007年，古丈毛尖成功申报为***地理标志保护产品，2011年，“古丈毛尖”获***工商行政管理总局认定为“***”。2018年，古丈毛尖再次入列“湖南十大名茶”。古丈毛尖还多次荣获国际国内名茶评比金奖，被誉为“绿茶中的珍品”。
古丈毛尖8道工序
- 摊青 将鲜叶均匀摊放，使部分水分自然散失。
- 杀青 鲜叶下锅，勤翻抖至叶色变暗、叶质变软，散发清香后，出锅摊凉。
- 初揉 在簸箕中将摊凉杀青叶揉捻，使茶叶初步成条。
- 炒二青 与杀青同，抖炒为主，至四成干出锅摊凉。
- 复揉 与初揉同，用力较初揉重，至茶条紧结止。
- 炒三青 适度火温，迅速翻炒。
- 做条 做条与炒三青常一次完成。锅内理条、拉条、搓条反复进行。
-
提毫收锅 将茶条理顺，掌中轻揉，白毫提出后适当摊漫，全干后出锅摊凉即出成品。
古丈红茶
古丈红茶同样产自古丈县，与毛尖共享武陵山区优越生态环境。昼夜温差大、漫射光多、土壤富硒等特点，赋予茶树芽叶肥厚、内含物质丰富的特性，为红茶品质奠定基础。
古丈红茶传承百年制茶技艺，融合现代工艺精制而成。古丈红茶一般以一芽一叶和一芽二（三）叶鲜叶为原料，手工采摘，鲜叶要求新鲜、匀净，经萎凋—揉捻—发酵—初烘—摊凉—复烘—摊凉—足干八道工序完成。干茶条索紧结乌润，金毫显露；汤色红艳明亮，花果香，甘鲜味；滋味醇厚甘滑，喉韵绵长，叶底红匀柔嫩。其品质兼具滇红浓强与祁红甜醇的特点，在国内外茶展中屡获殊荣。
2017年，古丈红茶获得通过了专家评审，成为***地理标志保护产品，标志着古丈红茶成为地域文化名片； 同年，正山堂被古丈的千年茶史和丰富的茶叶资源吸引，与湖南省古丈县携手成立湖南古丈红正山堂茶业有限责任公司，共同开发研制“古丈红”产品，联合打造“古丈红茶”公共品牌。古丈县通过标准化生产与品牌化运营，推动湘西红茶产业升级，并依托“红绿并举”战略，促进古丈茶产业多元发展。
知名茶企
1. 湘西自治州牛角山生态农业科技开发有限公司 2. 古丈县古阳河茶业有限责任公司 3. 湖南英妹子茶业科技有限公司
4. 湖南古丈红正山堂茶业有限责任公司 5. 湘西百润农业科技有限公司 6. 古丈县一盏清茶业有限公司
7. 古丈青竹山茶业 8. 古丈县三道和茶厂 9. 古丈县耀鑫农业综合开发有限责任公司
10. 湘西神土地农业科技开发有限责任公司 11. 湖南黄金红茶业有限公司 12. 绿安康公司
13. 古丈县源头河生态农业科技开发有限公司 14. 古丈溪州茶业有限责任公司 15. 岩头寨镇茶歌茶叶专业合作社
16. 古丈鑫康古树茶业 17. 古丈县宋家村夫妻茶庄专业合作社
湘西黄金茶
湘西黄金茶生长于湘西土家族苗族自治州境内，是湘西古老珍稀的地方茶树种，获批***地理标志证明商标。近十年来，湘西州坚持“质量标准体系化、加工体系标准化”，先后审定发布9条湘西黄金茶行业团体标准，与陈宗懋院士团队开展“病虫害绿色防控”战略合作社协议，加强绿色防控示范园建设，积极申请绿色食品、有机食品认证，开展茶园培管贯标工作，引领茶产业规范、标准、绿色、清洁发展。积极推进文与茶、茶与旅的深度融合，建设了“隘口茶旅小镇”“湘西黄金茶博览园”等特色茶旅项目；制作了湘西黄金茶主题歌《喝杯黄金茶，心已经回家》《土苗敬茶歌》《一叶唤春归》;撰写了地方特色茶故事《茶食记》《湘西黄金茶·只此青绿》；编排了《湘西黄金茶·青绿绘山河》主题茶艺表演；拍摄了《爸爸的茶园》湘西黄金茶微电影宣传片；举办了“品茶节”“茶文化旅游节”“茶王争霸赛”等系列茶事活动，极大的推广了“湘西黄金茶”品牌。目前，“湘西黄金茶”斩获了“全国名特优新农产品”、2023“中茶杯”第十三届国际鼎承茶王赛金奖、第十一届“中绿杯”名优绿茶产品特别金奖、2023中国(广州)国际茶业博览会特金奖、2021湖南茶叶乡村振兴十大领跑品牌等百余个奖项。吉首市获得了“全国重点产茶县”、“中国茶业百强县”、“中国黄金茶之乡”、2024湖南茶叶新质生产力十强先行县(市)、2023湖南茶叶“三茶统筹”先行县(市)、“湖南省生态产茶县”2025湖南茶叶高质量发展“十强县(市）”等殊荣。马颈坳镇隘口村被评为中国首批十条茶旅融合精品路线等重要荣誉。
湘西黄金茶产业
2012年以来，吉首市紧紧围绕湖南省“千亿湘茶”、湘西州“百亿茶产业”的发展战略，按照“品质立茶、品牌兴茶、政策扶茶、文旅活茶”的发展思路，成立了以市委书记任组长、市长任副组长的茶叶产业发展工作领导小组，相继出台了《关于进一步加快茶叶产业发展的实施意见》和《进一步加快推进茶叶产业发展的实施方案》等文件，制定了一系列奖补政策，每年整合资金3000万元，推动全市茶产业发展。
目前，吉首市茶园基地面积15.5万亩，年干茶产量达2037吨，综合产值达15.5亿元，覆盖全市10个乡镇（街道）、102个村（社区），惠及茶农6.5万人，有效带动2.3万建档立卡户脱贫，人均稳定增收6000元以上。全市发展茶企、合作社170余家，规模化茶叶加工厂47家，其中***示范合作社2家，***高新技术企业2家，省级龙头企业2家，州级龙头企业11家。
保靖黄金茶
明嘉靖十八年农历四月，湖广贵都御史陆杰，自保靖宣慰使司（今迁陵镇）取道往镇溪（今吉首市）巡视兵防。途经保靖辖区的鲁旗（今保靖县葫芦镇）深山沟壑密林中，一行百余人，多染瘴气，行至冷寨河苗寨（今吕洞山镇黄金村）已不能行走。当地苗族老阿婆摘采自家门前的百年老树茶叶沏汤赠与这些文武官员服用，半个时辰后，瘴气立愈。陆杰十分高兴，当场赐谢老阿婆黄金一两，还将此茶列为贡品，岁贡皇朝帝君。此后，该茶就有“一两黄金一两茶”之美誉，此苗寨也因茶改名为黄金村。
上世纪70年代，黄金村村民发现保靖黄金茶品质优于福鼎大白茶等品种，上世纪80年代，保靖县农业局张湘生农艺师在黄金村开展单株选育研究，并扦插繁育试种成功，解决了保靖黄金茶繁育难的问题，经过无数茶人的不懈努力，特别是十八大之后，保靖黄金茶产业在发生了天翻地覆的变化。截至目前，全县保靖黄金茶种植面积已从2006年产业起步时的6000余亩发展到近15.5万亩，建成万亩示范园2个、千亩茶叶村26个、百亩精品园60个，全县有茶叶企业84家，茶叶专业合作社194家，其中***农业专业合作社4家，省级龙头企业2家，州级龙头企业5家，综合产值25.2亿元，2万多户10万多农民因保靖黄金茶产业的发展而获得了长期稳定增收的渠道，巩固了脱贫成果，走出了一条兴产业增就业促增收的好路子，是对“绿水青山就是金山银山”这一理念的***阐释。
保靖黄金茶作为地方公共品牌，是保靖的一张金名片，是湘西州***批农产品地理标志产品，已纳入中欧地理标志协定，入选***地理标志产品保护示范区，被列为湖南十大名茶、湖南省十大地方公共茶叶、湖南十大农业区域公用品牌、全国重点产茶县、中国茶业百强县、中国名茶之乡、湖南千亿茶产业十强县，湖南十大茶旅融合示范县等。2019年保靖黄金茶荣获“第十六届中国（上海）国际茶业交易博览会金奖”、2020年荣获“中国重要农业文化遗产”、 2021年湖南茶叶乡村振兴“十大重点县（市）”、2023年保靖黄金茶以综合评比***入选湖南首届***农业农村部二零二三年农业主导品种农作物十大优异种质资源、湖南茶叶“三茶统筹”示范品牌、2023全国重点产茶县域、2023全国茶业高质量发展县域、中国地理标志农产品区域公用品牌声誉百强、2024第十六届湖南茶业博览会获评“新质生产力”十强先行县、2025年中国茶叶流通协会品牌价值公布中保靖黄金茶品牌价值超76亿元、2025年在中国品牌研究中心公布的“2024中国地理标志农产品（茶叶）区域品牌声誉TOP100榜单中”，保靖黄金茶排名全国第21位、2025年首届湖南省品牌促进大会上，保靖黄金茶凭借“品牌跨界推介创新模式”案例，获评2024年“湖南十佳品牌案例”、2025年度茶业科技创新发展县域等荣誉称号。
黄金村七片古茶园，古茶树2057株，是湖南***活体非物质文化遗产，“可以喝的文物”、“中国农业重要文化遗产”。
永顺莓茶
莓茶俗称藤茶，植物学科名显齿蛇葡萄。在《诗经》中被称为“古茶勾藤”,是第四纪冰川遗留下来的珍稀物种。现生长于湖南湘西永顺县境内海拔500-1200米以上的红砂岩与丛林中。早期，因莓茶在炒制加工后表面有白色斑点析出，人们误以为是霉斑，故称之“莓茶”。后经深入研究，植物学界将莓茶原叶划归葡萄科蛇葡萄属，根据植物命名规则(蔷薇科和葡萄科用草头“莓”),由其嫩叶加工制作而成的干叶，统称“莓茶”。
莓茶，不属于中国的六大茶系，是一种有特殊保健功能、药饮两用的新型代用茶，是一种绿色健康的饮品。永顺莓茶含人体必需的17种氨基酸和14种微量元素，其中有效成分二氢杨梅素、花青素、黄酮含量***，被称为植物“黄酮***”,也被医学界誉为“血管清道夫”,民间美称为“土家神茶”“土司贡茶”“红军茶”。
2019年，永顺莓茶获***农产品地理标志登记，并被***卫健委列入了***版药食同源目录。同年12月，荣获第二十届中国绿色食品博览会暨第十三届中国国际有机食品博览会金奖。2020年4月，“永顺莓茶”获***地理标志认证；11月，永顺县被中国茶叶流通协会授予“古莓茶之乡”称号。
近年来，永顺县把莓茶产业作为精准扶贫、乡村振兴支柱产业之一，纳入全县产业发展规划，永顺莓茶已经初具规模，莓茶产业覆盖永顺县毛坝乡、润雅乡、万民乡、万坪镇、石堤镇等18个乡镇122行政村，面积达13万余亩，年产量2100余吨，莓茶种植专业合作社37家，现代化标准厂房12座，莓茶初加工工厂24家，年产值近7亿元。
目前，永顺莓茶已与浙江大学、中南大学湘雅医学院、湖南农业大学、湖南省农科院、吉首大学等科研团队进行深度合作研究推广。作为区域农产品公共品牌的永顺莓茶其品牌效应不断得到显现，永顺莓茶正在成为振兴乡村的富民茶，走出了大山，走向了世界。
知名茶企
1.永顺县大丰生态农业开发有限公司 2.永顺县河坝溪莓茶种植专业合作社 3.永顺县瑞浩生态农业开发有限公司
4.永顺县红颐农业科技发展有限公司 5.永顺县润雅莓茶种植专业合作社 6.永顺县毛坝丈岩溪莓茶专业合作社
7.永顺县不二优品生态科技有限公司 8.湘西猛河春农业开发有限公司 9.永顺县十三洞种养专业合作社
10.永顺县春印农业发展有限公司 11.永顺县瀚荣生态农业开发有限责任公司 12.永顺县坡顶上茶叶有限公司
13.永顺县九官坪紫荆茶叶种植专业合作社 14.永顺县辉腾茶叶开发有限公司 15.永瓶县仙娥茶叶种植专业合作社
16.永顺荣辉农业有限责任公司 17.永顺县金顺植物资源开发有限责任公司 18.永顺昌半山生态农业发展有限公司
19.永顺县四明仙山莓茶组合作社 20.永顺县翠叶农业发展有限公司 21.永顺县五狮茶叶有限公司
22.永顺县菊香莓茶种植专业合作社
